Casi 1,5 millones de kilos, nuevo récord de producción del Idiazabal

(diariovasco) La producción de queso Idiazabal sigue creciendo, para felicidad de todos sus fieles consumidores. El año pasado se alcanzaron 1.466.420 de kilos, es decir, 78.484 más que en 2009. Gracias a los 9.104.879 litros de leche cruda de oveja latxa, cuando en el ejercicio anterior sumaron algo más de 8,4 millones. Además, se añadieron 3 productores más a la Denominación de Origen Idiazabal, y ya suman 120, más otros tres que están interesados y se añadirán al balance de este año...Más

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Quesos La Pared, el mejor queso de Canarias 2011

(laprovincia) La marca La Pared consiguió el galardón de mejor queso de Canarias 2011 en la variedad de curado en el concurso nacional de quesos de leche de cabra Premios Tabefe Fuerteventura celebrado en el marco de la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura (Feaga) que fue clausurada en la noche del pasado domingo...Más

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Más de 40 quesos azules, algunos de CyL, participarán este sábado en el Concurso de la Cofradía del Queso de Cantabria

(20 minutos) Más de 40 quesos participarán este sábado, día 9 de abril, en el Concurso Internacional de Quesos Azules de la Cofradía del Queso de Cantabria, que este próximo fin de semana celebrará en Santander su vigésimo séptimo Capítulo Internacional.
Más de 40 quesos azules, algunos de CyL, participarán este sábado en el Concurso de la Cofradía del Queso de Cantabria...Más

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Los criadores de ovejas quieren entrar en el mercado del queso

(mernoca.info) El Consell y la Associació de Criadors d’Ovelles de Raça de Menorca colaborarán en un nuevo programa para la recuperación de un producto tradicional, el queso elaborado con leche de oveja, a la vez que se introducen técnicas de control de calidad en las fincas...Más

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Itacyl apoyará la innovación en la elaboración de quesos artesanales

(Elmundo.es) La Consejería de Agricultura y Ganadería, a través del Instituto Tecnológico Agrario, ha firmado un convenio con la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León para mejorar la competitividad de los productos lácteos elaborados artesanalmente. El acuerdo, que tendrá una vigencia de tres años, contiene cinco grandes líneas de actuación relacionadas con el asesoramiento científico y técnico, según informó el Ejecutivo autonómico...Más

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Triunfo del queso y pan de Friol en un día marcado por la lluviaLa mejora del vial Sobrado-Friol empezará antes del verano

(lavoz de galicia)El queso y el pan de Friol volvieron a triunfar, un año más, en la cita gastronómica más importante en la zona, la Feira do Queixo e Pan de Ousá, que ayer llegó a su décimo novena edición, un encuentro más que consolidado y que fue un éxito de público. Ni siquiera la lluvia que cayó de forma intermitente durante casi toda la jornada fue capaz de restar el más mínimo protagonismo a esta fiesta de exaltación de los productos artesanales. Claro está que la carpa instalada por el Ayuntamiento de Friol ayudó a que la asistencia a la feria no mermara...Más

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Un queso de Migelenea venció en el concurso de Sunbilla

(diariovasco) Un total de catorce quesos se presentaron a la IV edición del Concurso local de este producto. El jurado estuvo compuesto por Arkaitz Vicente, de la Quesería Lizun; Rakel Urtxegi, Juanjo Ibarra y Mañoli Agirre. El ganador de los 60 euros del primer premio fue un queso elaborado por Josefina Jorajuria, del caserío Migelenea. El segundo premio, de 40 euros, fue para el queso de Miguel Antzizar y el tercero, dotado con 20 euros, para un queso del caserío Primonekoborda. Tras el concurso, los quesos se sortearon entre los asistentes...Más

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Gijón fusiona el queso con ginebra o cerveza

(lavozdeasturias) Queso y vino, dos manjares de la gastronomía española y asturiana, se fusionarán hasta el próximo domingo en 20 locales gijoneses. El ayuntamiento, a través de Gijón Turismo, organiza el certamen Más que quesu 2011 , que ayer se presentó en la vinatería El Monje del barrio del Carmen...Más

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Se abre el plazo de ofertas para el suministro de queso de cabra a las personas más necesitadas de la Unión Europea

(agrodigital) El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado un anuncio por el queda abierto el plazo de licitación correspondiente al pliego de suministro y distribución de queso en el marco del plan 2011 de ayudas a las personas más necesitadas de la Unión Europea...Más

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Una de los beyos... y un mojito

(lne.es) Mucha fuerza de voluntad van a necesitar los gijoneses para cumplir con sus dietas. Los hosteleros de la ciudad, mes a mes, no parecen dispuestos a darles ni un solo respiro. Ahora le toca el turno a los quesos entre la veintena larga de eventos gastronómicos -ya hay 24 confirmados..Más

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Quesos majoreros logran seis premios en certamen gastronómico internacional

(ABC) Los quesos majoreros han obtenido seis galardones en los premios gastronómicos "Cincho 2010", que se entregaron anoche en Valladolid.
Las empresas premiadas, en este certamen que organiza la Junta de Comunidades de Castilla y León, fueron las queserías "Ganadería La Pared" de Pájara, que consiguió cinco de los seis galardones, y "Arquema" de Tuineje...Más

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Prestes seduce a Ruscalleda con sus quesos chairegos

(elproceso) El queso de San Simón viaja en cinco estrellas o al menos así le ocurre a las unidades de este apreciado artículo que desde hace dos años remite la quesería Prestes, de Vilalba, a la chef catalana Carme Ruscalleda, que actualmente es la única cocinera española que ha visto reconocido con cinco estrellas en la Guía Michelín su buen hacer en los fogones. Así, los clientes del restaurante barcelonés de Sant Pau de Mar también pueden degustar queso San Simón...Más

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La Junta propone un distintivo común para los quesos de la provincia

(lavozdigital.es) «Hay que buscar un distintivo que identifique a los quesos de la provincia de Cádiz para que el consumidor pueda asociarlo a la calidad que las queserías ya ofrecen». La consejera de Agricultura, Clara Aguilera, mantuvo ayer un encuentro en Grazalema con el sector quesero de la provincia para plantearles la propuesta de la Junta de Andalucía para crear la Indicación Geográfica Protegida Quesos de Cádiz...Más

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Actualizan las normas sobre la composición del queso ibérico

(Hoy.es) El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto que actualiza los requisitos de composición y características específicas del queso ibérico, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra...Más

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Queso de leche cruda: las claves

(elmundo) No basta con pedir quesos de leche cruda, ese sueñoo de los consumidores más informados, que en España la cutrez del mercado y la ceguera de las autoridades sanitarias obstaculizan..Más

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Un queso siciliano, el último producto añadido a la lista europea

(lne.es) El queso de oveja italiano, de Sicilia, «piacentinu ennese», un gran desconocido para la mayor parte de los europeos, es desde esta semana la denominación de origen número mil registrada en el sistema de la Comisión de etiquetado de calidad de los productos agrícolas y alimenticios...Más

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Lidl Supermercados promociona la gastronomía canaria en la Península

(eldia.es) Bajo el lema "Sabores de Canarias", los más de 500 establecimientos Lidl de la Península ofrecerán durante una semana temática los productos más típicos de Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura y La Gomera tales como quesos surtidos, gofios, mojos, cervezas, mermeladas, almogrote, morcilla dulce, condimentos o adobos...Más

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El queso de Valdeón se vende ya en el 80% de las cadenas de alimentación de Nueva York

(diariodeleon) El queso de Valdeón cruza el Atlántico y se hace un hueco en el 80% de los supermercados de Nueva York. De hecho, Queserías Picos de Europa exporta cada mes 2.500 kilos de queso azul con Indicación Geográfica Protegida. Así lo explicó la gerente de Queserías Picos de Europa, Leticia Alonso...Más

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Unas mil piezas se pondrán a la venta en feria del queso Arzúa-Ulloa

(abc) Unas mil piezas de queso se pondrán a la venta este fin de semana en la vigésima edición de la feria del queso de la Denominación Arzúa-Ulla, que se celebrará este sábado y domingo en la localidad lucense de Monterroso...Más

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El queso como base de originales y variados platos

(malagahoy) La base de la carta son los quesos y en su variedad y su mezcla está la originalidad de sus platos. La Quesería de Málaga, sita en la calle Sánchez Pastor, lleva cinco años innovando en la elaboración de platos en los que el queso es el principal ingrediente... Más

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Del queso, hasta la corteza y con ceniza

(lne.es) Se puede y se debe comer. La ceniza que los hermanos Villabrille utilizan desde hace unos meses para recubrir algunas piezas del singular queso fermentado con kéfir que producen desde 2008 en Villanueva (Santo Adriano) no es un adorno. Con esta corteza de matices grisáceos, totalmente natural y apta para el consumo, los queseros...Más

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«Queremos ser la capital del queso»

(elcomerciodigital)El Museo de la Lechería que se empezó a construir hace más de cuatro años en el concejo de Morcín todavía carece del equipamiento necesario para su inauguración, a pesar de que la obra finalizó a principios de 2009. Más

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Cabrales produjo el año pasado 522.000 kilos de queso, un 13% más que en 2009

(lne.es)Cada vez hay menos productores, pero cada vez se elabora más queso de Cabrales. Los datos sobre 2010 aportados ayer por el Consejo Regulador de la denominación de origen protegida Cabrales dejan bien a las claros los cambios en el sector. Más

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Demandan a Disney por accidente con queso

(eleconomista.mx) Una familia de California informó que demandó a la empresa Disneylandia porque un niño de cuatro años de edad sufrió quemaduras en los labios al comer totopos de maíz con queso derretido que vende ese parque de distracciones. Más

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Lanzarote estará presente en el Forum Gastronómico de Gerona 2011

(Cabildodelanzarote) El Cabildo de Lanzarote se prepara en estos días para asistir, junto a un grupo de 30 empresarios lanzaroteños, al Forum Gastronómico de Gerona 2011, el encuentro gastronómico, de promoción y negocio pionero de España, auspiciado por los mejores cocineros y expertos del país. Se trata de una de las acciones englobadas en el proyecto Saborea Lanzarote que se impulsa desde la Institución. Más

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La DOP Queso de la Serena certifica 191.000 tortas en 2010, un 10% más que el año anterior

(europapress.com) La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena alcanzó una producción certificada de 191.556 tortas durante el año 2010, lo que supone un incremento superior al 10 por ciento con respecto al año anterior. Más

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España importa tres millones de toneladas de leche al año para consumo propio

(finanzas.com) España necesita importar tres millones de toneladas de leche al año para completar sus necesidades internas de consumo, que ascienden a nueve millones de toneladas, según datos facilitados por el Centro Nacional de Competencia de la Leche. Más

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'Pradorey' presenta su gama de queso

(alimarket) El grupo bodeguero PradoRey presenta su nueva gama de quesos de oveja, dos variedades, curado y semi-curado, que comercializará bajo la marca 'Real Sitio de Ventosilla.' Más

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Cinco queserías comercializan anualmente algo más de 30.810 kilos de queso Picón Bejes-Tresviso

(20minutos) Son datos del informe anual Alimentación en España 2010, elaborado por Mercasa, y que señala también que bajo esta denominación hay censadas 526 cabezas de ganado y 18 explotaciones ganaderas que producen 329.021 litros de leche al año. Más

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Quesos en verde

(elpais.com) Un millar de cabras alpinas reposan silenciosas en la nave de la granja Santa Gadea, en Burgos. Quizá tanto que resulta inquietante. Solo cuando su amo, Alfonso Pérez-Andújar (Madrid, 1952), entra en escena se mueven como virutas de metal atraídas por un imán. Más

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Cofradía francesa trae el arte del queso a paladares chilenos

(latercera.es) Ayer en la residencia de la Embajada de Francia se llevó a cabo una solemne ceremonia de corte medieval de la asociación internacional de queseros.

La hermandad de Saint-Uguzon -que por primera vez se reúne en Chile- reconoció a destacadas personalidades del mundo de la diplomacia, la gastronomía y en especial queseros de larga trayectoria que han contribuido a mejorar la calidad, cuidar la diversidad y divulgar el aporte gastronómico y cultural de los quesos finos de especialidad. Más

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Un queso de Tenerife, entre los mejores del mundo

(rtvc.es)Un queso semicurado ahumado de cabra de Montesdeoca en Adeje, se ha alzado con la medalla de bronce en Cheese Awards de Birmingham, en el Reino Unido, un concurso en el que ha sido elegido entre más de 2.000 quesos de 29 países. Más

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La Asociación de Fabricantes de Quesos de Cuenca critica la falta de financiación del sector

(Ser) La Asociación Provincial de Empresarios Fabricantes de Quesos de Cuenca, integrada en CEOE-CEPYME Cuenca, ha criticado la difícil situación por la que están atravesando ante los problemas de falta de financiación con los que se está encontrando este sector.
   Así lo han puesto de manifiesto en la asamblea general celebrada en Tarancón (Cuenca), presidida por José Antonio Morales, donde han lamentado que las entidades financieras hayan cerrado la concesión de créditos, según ha informado la organización empresarial en nota de prensa.Más

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Una media de casi 149.000 kilos de Queso-Nata de Cantabria se comercializa anualmente

(20minutos) Según el informe 'Alimentación en España 2010' elaborado por Mercasa, las 5 queserías registradas producen y comercializan en concreto una media anual de 148.727 kilos de este queso, que se destinan en su totalidad al mercado nacional.
Otro dato que aporta el informe, consultado por Europa Press, se refiere a ñas 3.107 cabezas de ganado vacuno censadas en 82 explotaciones ganaderas que producen 1,3 millones de litros de leche al año.Más

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La Quesería de Arico vendió queso sin autorización sanitaria durante un año

(eldia.es) El Servicio Canario de Salud (SCS) denegó la autorización de convalidación del registro sanitario a la Quesería de Arico mediante una resolución emitida el 26 de noviembre de 2009. Consecuentemente, esta sociedad cooperativa dedicada a la elaboración de queso fresco, curado y requesón estuvo vendiendo su producción durante casi un año sin contar con ese requisito fundamental, según se desprende del anuncio publicado por la Consejería de Sanidad del Gobierno regional en la edición de ayer del Boletín Oficial de Canarias (BOC). Más

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Un yogur español contra la hipertensión

(Público.es) Aunque la mayor parte no lo sabe, unos diez millones de españoles sufren hipertensión arterial, una enfermedad que mata a 45.000 personas cada año, según la Sociedad Española de Hipertensión. Hay un inmenso arsenal de medicamentos contra esta dolencia, pero en los casos menos graves basta con una buena dieta, combinada con ejercicio físico, para alejar el riesgo cardiovascular, la probabilidad de sufrir un infarto, una hemorragia cerebral o un fallo renal. Más

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Tres quesos de cabra de la Región de Murcia son galardonados en un prestigioso certamen internacional

(europapress.es) Tres quesos de cabra de Murcia con Denominación de Origen Protegida han visto recientemente ratificada su calidad en el más prestigioso certamen quesero internacional, Word Cheese Awards 2010, según han informado fuentes del Gobierno regional en un comunicado. Más

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